パリ在住の料理人が教える一生ものの定番スイーツレシピ

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
えもじょわ　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2018年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784046024688

内容情報

[BOOKデータベースより]

基本のお菓子を丁寧に。初めて作る方でもしっかり基礎が身に付くようにこれ以上ないほどやさしく教えます。

お菓子作りの基本
１　簡単デザート
２　焼き菓子
３　メレンゲ菓子
４　スポンジ
５　タルト
Ｑ＆Ａ

[日販商品データベースより]

これが作れればお菓子づくりの基本が身に付くという、定番のスイーツレシピを厳選。
初めてお菓子作りに挑戦する方でも困らないように、これ以上ないくらい基礎からていねいに教えます。

グラッサージュドリップケーキ、ガトーショコラ、ウィークエンドシトロンや、ガトーシュクセ、ラングドシャ、フロランタンサブレといった人気の20種のレシピを収録。
洋菓子の基本ともいえるパウンドケーキや、スポンジケーキ、シフォンケーキも基礎から詳しく説明していきます。

■目次
・お菓子作りの基本
・Chapter1　簡単デザート
　フルーツのクランブル／ブルーベリークランブルチーズケーキ／オレンジのムース／カスタードプリン
・Chapter2　焼き菓子
　マドレーヌ／ガトークラシック オ ショコラ／ウィークエンドシトロン／バナナキャラメルパウンドケーキ
・Chapter3　メレンゲ菓子
　クレームダンジュ／ラングドシャ／ガトーシュクセ
・Chapter4　スポンジ
　いちごのショートケーキ／グラッサージュドリップケーキ／チョコレートケーキ／ネイキッドケーキ／抹茶のシフォンケーキ／ロールケーキ
・Chapter5　タルト
　フルーツのタルト／タルトショコラ／フロランタンサブレ
・Q&A