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[BOOKデータベースより]
第１章 レモンの魅力と生態・種類（果樹としてのレモンの魅力；レモンの果実の形状と構造；花の形状と四季咲きの性質 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 レモンの生育と栽培管理（レモンの育て方のポイント；レモン栽培に適した気候と土壌；年間生育サイクルと作業暦 ほか）
第３章 レモンの成分と利用加工（レモンの成分と機能性；レモンの生かし方・楽しみ方）
食の安全性の観点から見直される国産レモン。果皮まで丸ごと利用できる香酸柑橘として評価が高く、経済栽培の伸長に加え、庭先栽培、鉢栽培などでも親しまれはじめている。
そこでレモンの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、主要品種、栽培のポイント、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。