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思文閣出版 和食文化国民会議
点
和食とは何か日常の和食和食の食材加工食品各地の食食に関する資料
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1位
又吉直樹
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[BOOKデータベースより]
和食とは何か
[日販商品データベースより]日常の和食
和食の食材
加工食品
各地の食
食に関する資料
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。