親子でできるおいしい料理実験

ナショジオ式自由研究
ＮＡＴＩＯＮＡＬ　ＧＥＯＧＲＡＰＨＩＣ　

日経ナショナルジオグラフィック社 日経ＢＰマーケティング
ジョディ・ウィーラー・トッペン　キャロル・テナント　松浦俊輔　滝川洋二　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2018年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784863134140

内容情報

[BOOKデータベースより]

「クッキーを焼いて、酸とアルカリの指示薬を試そう」「クスクスを作って浸透圧について学ぼう」「マヨネーズを作って液体の乳化を観察しよう」化学や生物学、かんたんな生命科学を学べる料理実験４８。おやつも主食もデザートも！！酸とアルカリ、固体と液体、水の分子、気体の力、ポリマーなどを取り上げます。

１章　混合と分離（アイスクリーム；オレンジドレッシング　ほか）
２章　固体、液体、おいしい！（ベイクドアラスカ；観察しよう：お湯を温かいまま保つ　ほか）
３章　気体に期待！（踊るスープ；マフィン　ほか）
４章　作用と反応（クッキー；観察しよう：色の手品　ほか）
５章　キッチンで生物学（メレンゲ；アップルパイもどき　ほか）