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[BOOKデータベースより]
1 基本のパン5種(テーブルロール;食パン;菓子パン;フランスパン;クロワッサン)
2 パン作りの材料(小麦粉;パン酵母;塩;砂糖;バター;卵;牛乳;水)
3 パン作りの作業(パン作りの道具;パン生地の仕込み(ミキシング);発酵(一次発酵);分割・丸め;ベンチタイム・成形;ホイロ(最終発酵);焼成)
4 応用のパン5種(コーンパン;レーズンパン;ブリオッシュ;パン・ド・カンパーニュ;デニッシュペストリー)