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- 医福食農の連携とフードシステムの革新
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- 価格
- 2,200円(本体2,000円+税)
- 発行年月
- 2018年04月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784897323817
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[BOOKデータベースより]
医福食農連携とフードシステム
第1部 高齢化社会と食ビジネス(超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題;セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携 ほか)
第2部 配食・給食サービスの革新とフードシステム(超高齢社会における配食サービスと福祉の統合;新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成 ほか)
第3部 医福食農連携とフードシステムの革新(医福食農連携の戦略とフードシステムの革新;フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性)