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[BOOKデータベースより]
お菓子作りの疑問、全部検証しました！全ては「おいしい！」のためだけに…４０年の試作研究の集大成。丁寧な作り方＆細かい検証が一冊に！
０１ 厚焼きバターサブレ
０２ フィナンシェ
０３ バターケーキ（パウンドケーキ）
０４ ジェノワーズ（ショートケーキ）
０５ パート・サブレ（キャラメルナッツのタルト）
０６ パイ（フラン・ナチュール）
０７ シュー・ア・ラ・クレーム
０８ レーズンサンド
０９ ダックワーズ・オ・カフェ