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[BOOKデータベースより]
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。
序章 海藻とはなにか
[日販商品データベースより]第１章 大昔―歴史に埋もれた海藻
第２章 日本の海藻
第３章 中国と朝鮮半島の海藻
第４章 太平洋地域と南北アメリカの海藻
第５章 イギリス諸島と北欧の海藻
終章 今こそ海藻の時代
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については１章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。