イ・ヨンエの晩餐

韓国の美しい食べ物のお話

ブックマン社
イ・ヨンエ　ホン・ジュヨン　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2017年09月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784893088857

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、韓国で放送されたドキュメンタリー番組「イ・ヨンエの晩餐」の６カ月間に及ぶ撮影を通し、女優イ・ヨンエが、朝鮮時代の王家と両班の家、そして庶民を越えて料理の交流をしてきた韓国食文化の「疎通と分かち合い」の歴史を辿ったものです。

韓国料理に込められた疎通の哲学（朝鮮王朝５００年、御膳の上の秘密；王の御膳から庶民の食膳まで；韓国料理を通じて自分を顧みる）
韓国の味、２０００年の記憶（食べ物は生きている文化だ；最も古い調理法、肉を焼く；韓国の肉料理の転換点と向き合う　ほか）
疎通と和合の晩餐（一つ目の晩餐、韓国料理不毛の地フィレンツェに行く；二つ目の晩餐、短くも長かった待機；五台山で見つけた二つの宝物　ほか）