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[BOOKデータベースより]
第１章 子どもの健康と食生活の意義
[日販商品データベースより]第２章 栄養に関する基本的知識
第３章 子どもの発育・発達と食生活
第４章 食育の基本と内容
第５章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第６章 食生活をめぐる現状と課題
巻末資料
保育や児童福祉に関わる専門職を目指す学生のためのシリーズ。第9巻「子どもの食と栄養」では、15レッスン形式で、保育における子どもの食と栄養、栄養の基本的概念、食事摂取基準などについて、豊富な事例や図解を通して学んでいく。各レッスン末にはディスカッション・調べ学習などの演習課題、章末には関連コラムを掲載。新「保育所保育指針」にも対応。初学者にも親しみやすく、わかりやすいテキスト。