カクテルの歴史

「食」の図書館　

原書房
ジョセフ・Ｍ．カーリン　甲斐理恵子　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2017年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562054046

内容情報

[BOOKデータベースより]

氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

序章　カクテルとは何だろう？
第１章　カクテル誕生（蒸留の発見；ブランデー　ほか）
第２章　カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か；世界中で流行する　ほか）
第３章　カクテルを育んだアメリカの酒場（バー；ホテル・バーの誕生　ほか）
第４章　世界に広まるカクテル（客船の喫煙室；アメリカン・バー　ほか）
第５章　カクテル文化（ノンアルコール・カクテル；フード・カクテル　ほか）

[日販商品データベースより]

氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて19世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。