毎日使える！野菜の教科書

宝島社
川端理香　

• 価格: 748円（本体680円＋税）
• 発行年月: 2017年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784800270962

内容情報

[BOOKデータベースより]

栄養素、鮮度の見分け方、下ごしらえ、保存方法全１２０種の野菜の最新お役立ち情報が満載！

１　野菜最旬トピックス
２　実
３　根
４　葉
５　茸・山菜
６　海藻
７　香
８　果物

[日販商品データベースより]

健康な体を維持するのに欠かせない野菜。2016年に話題となった「酢たまねぎ」や「ファイトケミカル」など最新の健康ネタはもちろん、近年提唱され始めた調理の新常識まで、これまでの本にはない最新情報をぎゅっと詰め込みました。定番からニューフェイスまで、日本で手に入る野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、ハーブなど100種類以上を解説。もちろん知っておきたい基本情報（選び方や産地、旬、保存、下ごしらえの方法など）も分かりやすく解説。各野菜100gあたりのカロリーはもちろんのこと、糖質量も掲載しているのでダイエットにも役立つ一冊。