トコトンやさしいアミノ酸の本

Ｂ＆Ｔブックス　

日刊工業新聞社
味の素株式会社　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2017年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784526076923

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は５基本味の１つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

第１章　アミノ酸って何
第２章　アミノ酸はどうやってできる
第３章　アミノ酸と食・栄養
第４章　アミノ酸と健康
第５章　アミノ酸と美容
第６章　アミノ酸とスポーツ
第７章　アミノ酸と医療
第８章　アミノ酸利用の広がり