すがたをかえる食べものずかん

大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚

あかね書房
石井克枝　

• 価格: 5,500円（本体5,000円＋税）
• 発行年月: 2017年01月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784251093851

内容情報

[BOOKデータベースより]

大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚が、いろいろな食べものにすがたをかえるよ！おいしくなるために、どんなくふうがあるのかな？

すがたをかえる大豆（煮る―水煮；こす―豆乳、おから；すくう―湯葉　ほか）
すがたをかえる米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚（たく―ごはん；つく―もち；ひく―上新粉　ほか）
もっとすがたをかえる食べもののひみつを知りたい（すがたをかえるひみつのこと、いろいろ調べてみよう！；食べもののはじまりのふしぎ；食べもの以外にもすがたをかえる！　ほか）

[日販商品データベースより]

身近な食材がすがたを変えるようすを、くふうの言葉（動詞）を切り口に紹介。色々な加工を図にした“へんしんマップ”などの資料も。