都道府県の特産品 調味料編

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理論社
理論社　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2016年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784652201886

内容情報

[BOOKデータベースより]

しょうゆ、みそ、しお、さとう、す、あぶら、だし。４７都道府県の食文化が見えてくる！

調味料ができるまで―味噌づくりを訪ねる
おみやげにしたい全国の調味料
日本全国醤油マップ
日本全国味噌マップ
調味料のきほん
種類別ご当地調味料
自分でつくろうだし醤油
専用醤油で食事を楽しく
調味料の用語集

[日販商品データベースより]

日本全国４７都道府県の風土や歴史が反映され、各都道府県の特徴が出る「特産物」を、テーマごとに紹介するシリーズ。第１弾は、料理に欠かせない『調味料』。様々な調味料を通し、食文化も学べる１冊。