台湾かあさんの味とレシピ

台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました！

誠文堂新光社
誠文堂新光社　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784416716335

内容情報

[BOOKデータベースより]

台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を料理上手な、かあさんたちに作ってもらいました。ざっくり大雑把、けれども愛情に満ちたありのままの“かあさんの味”。

台北生まれの、働くかあさんの味―李かあさん（最強の定番炒め系おかず―番茄炒蛋；ささっと料理の代表選手！―炒飯　ほか）
受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味―黄かあさん（やさしい塩味の、丸い卵焼き―菜脯蛋；台湾で魚料理といえば―！清蒸魚　ほか）
肉がなくてもすこぶる美味、ベジタリアンな家庭の味―王かあさん（ふっくらやさしい、モチモチおこわ―素食油飯；ぷるん！ちゅるん！純白の衝撃―豆腐腦　ほか）
縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味―熊かあさん（夫婦で愛した上海料理―東坡肉；野菜いっぱい混ぜごはん―菜飯　ほか）
濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味―廖かあさん（先祖に捧げる、伝統の丸鶏―白斬〓（けい）；ひき肉万歳！―梅干菜絞肉　ほか）
海辺の家の、ピュアな味―潘かあさん（素朴なつみれスープ―大黄瓜魚丸湯；ふっくら染みる、ハマグリの旨味―蛤蜊炒絲瓜　ほか）

[日販商品データベースより]

実際に台湾の家庭に伺って、料理上手なかあさんたちにいつも作っている料理を見せてもらい、そのレシピをレポート＆紹介。豪快かつリアルな台湾家庭料理レシピ本。ありのままの“かあさんの味”をお届け。