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[BOOKデータベースより]
ピエスモンテに込めた大西達也のストーリー（ネイチャー；アンビギュアス；テクノロジー；電子の森；世界平和；ダリの世界）
[日販商品データベースより]基本テクニックの習得（流し飴；引き飴；吹き飴；２つの技法を組み合わせる；組み立て）
ピエスモンテの創作
神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也の飴細工で表現する大胆なストーリー性、あふれる躍動感。ストーリーで構築し、輝かせる飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを解説する。