内容情報
[BOOKデータベースより]
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思わず魚を食べに行きたくなる！漁業から卸、小売まで事情を知り尽くした業界歴３０年の「おさかなコーディネータ」が教える、ここだけの話。
序章 美味しい魚を食べるために知っておきたい３つの心得
第１章 「定番メニュー」についての１８のポイント
第２章 「日替わりメニュー」についての１０のポイント
第３章 店先と店内についての２０のポイント
第４章 チェーンの店で気をつけたい７つのポイント
第５章 惣菜や弁当類で気をつけたい１０のポイント
第６章 知っておくと美味しい７の応用知識
水産物流の事情を知り尽くした「おさかなコーディネータ」が教える、外食でほんとうに美味しい魚を食べるための見極めガイド。メニューや店の看板で見分けるポイント、刺身を選ぶコツなど、役立つ知識が満載。
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