内容情報
[BOOKデータベースより]
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野菜の健康効果がわかる！保存方法、レシピもわかる！
実 野菜（トマト；ピーマン＆パプリカ ほか）
葉 野菜（キャベツ；レタス ほか）
根 野菜（にんじん；だいこん ほか）
香 野菜（にんにく；しょうが ほか）
山 野菜（しいたけ；しめじ ほか）
知っているようで知らない、野菜の持つ健康への効果効能をキーワードで解説。生活習慣病予防から美容まで、健康できれいな体をつくる野菜の選び方や食べ方、栄養素、保存方法などがわかる１冊。
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のマークが目印です。
５刷と大健闘した『いちばん体に効く野菜の教科書』をベースに、新しい野菜（トマトや、沖縄野菜など）の種類を増やす、レシピをシンプルなものに整理する、デザインを整理するなど、元本よりも若向けのイメージにします。同じ監修者の『野菜で作る家庭薬』の健康ネタも合体。また、最近浸透してきたダイエットや血糖値のため、「野菜から食べる」（ベジ・ファースト）のおすすめレシピをピックアップ。健康のため、美容のために、野菜のことがよくわかる、一家に一冊、１キッチンに１冊の教科書です。