ウナギＮＯＷ

絶滅の危機！！伝統食は守れるのか？

南日本新聞社 南日本新聞開発センター 地方・小出版流通センター
静岡新聞社　南日本新聞社　宮崎日日新聞社　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784860742416

内容情報

[BOOKデータベースより]

「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は？などウナギ生産地の地元３紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。２０１５年水産ジャーナリストの会大賞受賞。

第１部　東海から南九州へ（産地盛衰）
第２部　ウナギ危機（絶滅危惧種；稚魚の行方；養鰻新時代）
第３部　うな丼クライシス（輸入と流通、消費）（ボーダーレス；異種ウナギ）
第４部　サイエンス（研究、卵、完全養殖）（河川環境特集；不思議な魚）
第５部　私たちにできること（資源保護）（未来につなぐ）
追補

[日販商品データベースより]

「絶滅危惧種」となったウナギ。養鰻の歴史、食文化、謎の多い生態、完全養殖など、ウナギ生産地の地元３紙が現状に迫る。好評、長期新聞連載を書籍化。〈受賞情報〉水産ジャーナリストの会大賞（２０１５年）