大豆のへんしん図鑑（全３巻セット）

小峰書店
稲垣栄洋　谷本雄治　

• 価格: 9,240円（本体8,400円＋税）
• 発行年月: 2016年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784338303002

内容情報

[日販商品データベースより]

とうふ、なっとう、みそ、しょうゆ……。大豆はさまざまな食品にへんしんします。どのようにへんしんするのかを、豊富な取材をもとにわかりやすく解説。それとともに、発酵と腐敗のちがいなど、へんしんの鍵となるプロセスをていねいに説明します。大豆の生育を追いながら、芽を食べるもやし、若い豆を食べる枝豆についてもお話しします。小学校３年生の国語で習う、大豆のへんしんの調べ学習に役立つ決定版。さらに大豆とくらべつつ、米・麦・とうもろこし・さとうきび・魚・牛乳のへんしんもくわしく説明します。

【セット内訳】
(1) もやし・えだ豆・いり豆・きなこ
(2) とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ
(3) 大豆とくらべる 食べ物のへんしん