シベリア先住民の食卓

食べものから見たシベリア先住民の暮らし

東海大学出版部
永山ゆかり　長崎郁　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784486020899

内容情報

[BOOKデータベースより]

大自然に育まれた伝統知を描く。シベリアをフィールドとする研究者が見たシベリア先住民の文化とそれをとりまく環境を、食べものという身近な題材を通して紹介する。

第１部　魚（サケ―毎日食べても飽きない味（アリュートル）；サケの心臓―取り合いになるほどおいしい（イテリメン）　ほか）
第２部　肉（トナカイ―完全な動物（アリュートル）；トナカイを食べ尽くす（エウェン）　ほか）
第３部　植物（米とクロユリ―日本とカムチャッカの意外な関係（アリュートル）；植物の根―花より団子の命名法（アリュートル）　ほか）
第４部　乳製品・小麦粉ほか（乳製品―白い食べ物（サハ・トゥバ）；干し草集め―アレクサンドル先生の野外授業（サハ・トゥバ）　ほか）

[日販商品データベースより]

シベリアをフィールドとし、長年シベリア先住民と交流してきた研究者が見たシベリア先住民の文化とそれをとりまく環境を、食べものという身近な題材を通して紹介する。大自然に育まれた伝統知を描く１冊。