インドカレー伝

河出文庫　コ７ー１
Ｃｕｒｒｙ：ａ　ｂｉｏｇｒａｐｈｙ．

河出書房新社
リジー・コリンガム　東郷えりか　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784309464190

内容情報

[BOOKデータベースより]

カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた！ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓とそれに続く西洋列強の進出、ムガル帝国の皇帝バーブルによる北方からの侵略という二つの事件が、四世紀にわたりインドの食べ物に影響を及ぼした。日本人にもなじみ深いカレー料理を通して、知られざるインド食文化を物語る！

第１章　チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて
第２章　ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち
第３章　ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子
第４章　コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
第５章　マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明
第６章　カレー紛―インドをイギリスにもちかえって
第７章　コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品
第８章　チャイ―紅茶大作戦
第９章　カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
第１０章　カレーは世界を巡る

[日販商品データベースより]

インド航路の開拓と欧米列強の進出、ムガル帝国の侵略という事件が、インドの食文化に影響を及ぼした！カレーの起源をめぐる旅！