だからつくる調味料

ブロンズ新社
オザワエイコ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784893096142

内容情報

[BOOKデータベースより]

まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。ここまでできる！１０１調味料。

１　じっくり醸す定番調味料（みそ；しょうゆ；塩みりん；塩麹；柿酢）
２　旬を楽しむ季節の調味料（山椒；そら豆；梅；トマト；ゆず；唐辛子；牡蛎）
３　いつでもつくれるおなじみ調味料（マスタード；バター；マヨネーズ；醤；たれ；アンチョビとナンプラー；シロップ・みつ）

[日販商品データベースより]

みそ、しょうゆ、七味唐辛子、バター…。おいしく、添加物がなくて安心、旬の素材で少量からつくれる。まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、１０１種類の手づくり調味料を掲載した決定版。