ブレッツカフェ

ガレットとクレープのレシピ６０品
Ｂｒｅｉｚｈ　ｃａｆｅ．

柴田書店
ベルトラン・ラーシェ　千住麻里子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2016年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388062287

内容情報

[BOOKデータベースより]

ブルターニュの大地が育んだ、ガレットとクレープのレシピ６０品！あなたの手に届くブルターニュが、今ここにあります。

ブルターニュ地方の主要な食材
美味しいガレットを作るために
ガレット生地
クレープ生地
前菜
ソバ粉のガレット
デザートクレープ
付録

[日販商品データベースより]

本場ブルターニュのクレープリー（クレープ料理店）を、日本に紹介、展開を続けているパイオニア的存在のベルトラン・ラーシェ氏が、クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、60品のガレットとクレープのレシピを紹介。

レシピだけにとどまらず、ガレット、クレープには必要不可欠と言える“シードル”や、著者の礎とも言えるブルターニュの食材が、さまざまなエピソードと共に紹介されている。
日本にいながら、すぐそこに手の届くブルターニュを感じることの出来る一冊。