陳建民

四川料理を日本に広めた男
ちくま評伝シリーズ〈ポルトレ〉　

筑摩書房
筑摩書房　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2015年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784480766359

内容情報

[BOOKデータベースより]

「少しウソのある料理」とは？麻婆豆腐を日本に広めた男が教える料理の極意。

序章　麻婆豆腐が食卓にならんだ日
第１章　さすらいの料理人
第２章　四川料理、日本上陸
第３章　少し嘘のある料理
第４章　三つの家族
第５章　中華の神様
巻末エッセイ「「少しの嘘」が、みんなを幸せにした理由」（平松洋子）