なぜ、あの店は生ビールが１２０円でも儲かるのか？

ダイヤモンド社
鬼頭誠司　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2015年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784478067222

内容情報

[BOOKデータベースより]

「業績不振の居酒屋を立て直してきなさい」飲食業界への就職を望む女子大生あすみに、ある日、店舗再生のミッションがくだって…。居酒屋を舞台にしたエンタテインメント仕事術！

１　どうしても目標売り上げを達成できない店を救え―月商を２割アップさせる方法
２　繁盛しているのに利益が出ない店を救え―原価と人件費を下げる方法
３　経営体制の変更で凋落した伝説の繁盛店を復活させよ―スタッフの心を一つにまとめる方法
４　頑固な職人を意識改革して瀬戸際の老舗居酒屋を救え―現状を分析し、人間関係を円滑にする方法
５　リニューアルに失敗した店を立て直せ―新規オープンを成功させる方法
６　繁盛している店を多店舗展開せよ―業務拡大を成功させる方法

[日販商品データベースより]

飲食業界への就職を望む女子大生あすみに、ある日、店舗再生のミッションが下り…。ストーリーを追いながら「儲かる組織の作り方」が学べる、居酒屋を舞台にしたエンタテインメント仕事術。