ちいさな酒蔵３３の物語

美しのしずくを醸す時・人・地

人文書院
中野恵利　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2015年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784409540824

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本酒バーの草分け「杜氏屋」カリスマ店主が紹介する珠玉の日本酒と蔵人たち。地域に根ざした全国の小さな酒蔵を３３か所紹介。えり抜きの日本酒を飲みながら、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄や、人びとの暮らしと酒との関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を提案。全国津々浦々、ほんとうに美味しいお酒に出会う旅へと読者を誘う一冊です。

第１章　木桶仕込み―変革を施されるクラシック
第２章　生〓（もと）仕込み―〓（もと）すり唄、心で唄って身体で聴け
第３章　山卸廃止〓（もと）仕込み―櫂でつぶすな麹で溶かせ
第４章　速醸〓（もと）其の１―ポップアップＳａｋｅ！ヴィジュアル革命
杜氏屋　貼札型録
第５章　速醸〓（もと）其の２―ｉｎ　Ｍｙ　Ｌｉｆｅやさしい日本酒
第６章　Ｓｗｅｅｔ＆Ｓｏｕｒ―日本酒は飲めないなんて言わせない
第７章　復古醸造―タイムスリップ！古の酒をもう一度
第８章　熟成酒―時間という名の魔法

[日販商品データベースより]

地域に根ざした全国の小さな酒蔵を３３か所紹介。えり抜きの日本酒を飲みながら、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄や、人びとの暮らしと酒との関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。