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- 味の散歩
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- 価格
- 858円(本体780円+税)
- 発行年月
- 2015年07月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784122061422
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[BOOKデータベースより]
「豆腐ほどプレーンな食べ物はないのではあるまいか」そこに材料を生かそうという愛の心も生まれるし、工夫も生まれる―。天皇の料理番として知られる秋山特蔵が、料理人人生五〇年の経験から、街場の食堂や家庭料理に至るまで“味”にまつわる想いを語る。自筆挿画六〇点余を収録。
あまから抄(食べごろ;鵜飼;鮎むかしばなし ほか)
宮中の正月料理(宮中の正月料理;私の暦;エビの図 ほか)
パーティーの開き方(大人のための生活手帖;カクテル・パーティー;万人向きのカクテル ほか)