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英国一家、フランスを食べる

Sacre’ Cordon Bleu.

飛鳥新社
マイケル・ブース 櫻井祐子 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2015年06月
判型
B6
ISBN
9784864104067

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14万部のベストセラー『英国一家、日本を食べる』(亜紀書房刊)の著者、待望の最新刊!

内容情報
[BOOKデータベースより]

「ル・コルドン・ブルー」そしてジョエル・ロブション「ラトリエ」での猛特訓。ひたすらつくって食べて見つけた“料理の真実”とは?超名門フランス料理校で武者修行!ベストセラー『英国一家、日本を食べる』著者の最高傑作、遂に邦訳。

料理本がおいしくできない理由
パリ到着
パリの市場事情
ル・コルドン・ブルー小史
オリエンテーション―基礎コース1
完璧なフォンのつくり方―基礎コース2
5分でわかるフランス料理の歴史
バターたっぷり、塩もたっぷり―基礎コース3
ラトリエドゥジョエル・ロブション
鍋底にこびりついた宝物―基礎コース4〔ほか〕

[日販商品データベースより]

『英国一家、日本を食べる』著者の最高傑作。超名門フランス料理校での武者修行を綴る。「ル・コルドン・ブルー」、そしてジョエル・ロブション「ラトリエ」。ひたすらつくって食べて見つけた、“料理の真実”とは。

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