昭和天皇と鰻茶漬

陛下一代の料理番
河出文庫　や３１ー１

河出書房新社
谷部金次郎　

• 価格: 748円（本体680円＋税）
• 発行年月: 2015年04月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784309413679

内容情報

[BOOKデータベースより]

昭和三十九年に、天皇の料理番・秋山徳蔵の面接を経て、宮内庁大膳課に入り、和食担当として包丁一本で昭和天皇一筋に仕える。「雑草という名の草はない。どんな草にも名があり、一生懸命生きている」という天皇のお人柄に感銘を受け、生涯を決める。宮中の行事、食事の実際、数々の工夫の思い出がていねいに綴られる。

１　大膳（秋山徳蔵の面接；親子丼　ほか）
２　御所と御用邸（「ふつうの日」の献立；鰹節と一匹狼たち　ほか）
３　お好み（冷め加減；そば　ほか）
４　儀式と御料牧場（婚儀の御高盛；高松宮邸での再現料理　ほか）
５　氷雨（名のない草はない；お好きな鰻も残されて…　ほか）

[日販商品データベースより]

１７歳で宮内庁に入り、天皇の料理番・秋山徳蔵の薫陶を受け、以後陛下一代の料理番に。その苦心と陛下への思いを綴る。