そうざいサラダ

マリネやグリル、塩漬け、蒸し煮でおいしさ際立つサラダ１０６

主婦と生活社
ワタナベマキ　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2015年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784391146356

内容情報

[BOOKデータベースより]

「塩もみする」「マリネする」「焼く・炒める」「揚げる」「蒸し煮する」「干す」。軽く塩や酢に漬けた野菜で作る浅漬け風サラダや、干すことでうまみが凝縮された野菜を使うサラダなど、野菜やその他の素材にひと工夫することで、フレッシュサラダとはひと味違う、格別の味わいに！そんなおいしさが詰まったひと皿。

１　洋食サラダ（かぶとえびとオレンジのマリネ；揚げいんげんとアスパラの卵ソース　ほか）
２　和食サラダ（干しきのことれんこんのごまマヨあえ；焼き鮭と小松菜のマリネ　ほか）
３　中華サラダ（蒸し鶏とにらの中華マリネ；ズッキーニと焼き豚の豆〓（ち）サラダ　ほか）
４　エスニックサラダ（ゴーヤーとさつま揚げのピーナッツペーストあえ；豆苗と白身魚のナムル　ほか）

[日販商品データベースより]

野菜や他の素材にひと工夫することで、ひと味違う、別格の味わいになる「そうざいサラダ」。塩や酢、オイルなどに漬けた“浅漬けサラダ”や旨みたっぷりの“干し野菜サラダ”など１００品を紹介。