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[BOOKデータベースより]
わかりやすい魚の百科事典。魚の話題が満載!
春の魚(鮎魚女―アイナメ;赤貝―アカガイ ほか)
[日販商品データベースより]夏の魚(赤〓―アカエイ;鮎―アユ ほか)
秋の魚(赤〓―アカカマス;鰍―カジカ ほか)
冬の魚(赤甘鯛―アカアマダイ;〓―アラ ほか)
古くから日本人に親しまれてきた魚介類について、漁撈技術、名称、文化、保存加工の技術、調理法・料理法などの視点から、近年の研究成果も含めてわかりやすく記述。魚の話題が満載の、魚の百科事典。