世界の六大料理基本事典

東京堂出版
服部幸應　

• 価格: 3,740円（本体3,400円＋税）
• 発行年月: 2015年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784490108583

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理用語・６カ国語対訳表付き。各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう。日本、中国、イタリア、フランスなど、世界の主だった料理の、基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。

イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン
中国料理
日本料理
イスラム料理
その他の国々　インドの食文化
その他の国々　イスラエルの食文化

[日販商品データベースより]

日本・中国・フランス・イタリア・スペイン、そして新たにイスラム料理を加え、各料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。料理用語・６カ国対訳表付き。すべての調理師・料理愛好家必携。