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[BOOKデータベースより]
1 ラーメン大全(スープ;醤油;塩 ほか)
2 ご当地ラーメンとその特徴(札幌ラーメン;旭川ラーメン;酒田ラーメン ほか)
3 世界に進出しているラーメン店(らーめん山頭火;豚人;鶴麺 ほか)
今や日本を代表する料理となったラーメン。ラーメンの誕生から、ジャンルの形成、ご当地ラーメンの特色までを総括し、ジャパンクオリティで発展したラーメンの魅力を、日本語と英語で解説する。
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