いばらきのおかず

郷土の食材と料理

開港舎 河出書房新社
服部一景　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2014年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784309920290

内容情報

[BOOKデータベースより]

春をいただく（ふきのとうの小春和え・ふき味噌・ふきの青煮；きゃらぶき・シラスの天ぷら・春野菜とシラス干しのごま風味和え　ほか）
夏をいただく（かぼちゃのいとこ煮・かぼちゃのスープ・かぼちゃと豚肉のカレー炒め；煮かぼちゃごま風味・昔まんじゅう・季節野菜のころころサラダ　ほか）
秋をいただく（小松菜のくるみ和え・小松菜のごま和え・すだれ麩のぎんあんかけ・すだれ麩のごま酢和え・栗入り五目おこわ　ほか）
冬をいただく（ロール白菜・白菜とれんこん入りひき肉の重ね蒸し・白菜と豚肉の重ね蒸し；白菜の菜めし・白菜キムチ　ほか）

[日販商品データベースより]

茨城のお母さんたちの協力を得、伝承料理２００点以上を紹介する。四季折々の郷土食材もイラストで掲載。日本人に受け継がれてきた「あたりまえ」だった食生活を取り戻すための手引書。