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[BOOKデータベースより]
パティスリ、シャルキュトリ、ワインなどの飲み物といった、メニューやルセットに登場する語や地名を収録。和仏編には日本、中国、イタリアなどの料理用語や名称も見出しに収録。仏和編・和仏編ともフランス語の読み方をカタカナで表記。
[日販商品データベースより]見やすい、引きやすい、フランス料理用語辞典。フランス語の読みはカタカナで示し、女性形や複数形の語尾のつづりや発音の変化も細かくフォロー。巻末に付録として、動詞活用表と家畜や家禽の部位名を収録。