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[BOOKデータベースより]
１ 水野直己の世界（部族；花火 ほか）
[日販商品データベースより]２ チョコレート ピエスモンテ（身近なものの流れがピエスモンテにつながっていく。それを感じながら生きていくのが楽しい；ピエスモンテを作る時は、そのパーツが使われる場所にふさわしいかどうか考える ほか）
３ 制作の基本（制作の準備；基本の技術）
４ 作品の制作（部族；花火 ほか）
ヨーロッパの伝統的な工芸菓子であるチョコレートのピエスモンテ。本書では、制作の準備、基本の技術から、水野直己による作品の数々と、その制作までを、豊富な写真ととも紹介する。