はじめての西洋野菜の手帖

ルッコラ、ズッキーニ、チコリ、エシャロット、コールラビ、ロメインレタス、アーティチョーク、セロリアッ

メディアパル
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• 価格: 693円（本体630円＋税）
• 発行年月: 2014年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784896101478

内容情報

[BOOKデータベースより]

マーケットの棚にある西洋野菜のことを知って、上手に利用。食卓をゆたかに、楽しくする１冊！マーケット、家庭菜園、レストランに必携！イタリアン、フレンチの通になれる７１の野菜の使い方・レシピ・買い方を満載！

１　手に入りやすくなった西洋野菜（チコリ；クレソン；ラディッシュ　ほか）
２　まだ珍しい西洋野菜（スイスチャード；エンダイブ；カーボロネロ　ほか）
３　おなじみの西洋野菜（アボカド；エリンギ；ズッキーニ　ほか）
４　西洋野菜のハーブ（オレガノ；イタリアンパセリ；パセリ　ほか）

[日販商品データベースより]

西洋野菜の原産地や栄養、入手方法、使い方、よく食べられている国での料理法などを紹介。海外でどのように使われ食されてきたか、歴史や文化的な背景にも触れる。食卓をオシャレに楽しくする１冊。