イタリア郷土料理調理技術教本

味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版
今井寿　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2014年03月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784751110829

内容情報

[日販商品データベースより]

イタリア各地の郷土料理に注目し、「家庭のマンマの味」を研究してきたシェフが基礎から教えるプロの技術。準備から前菜、パスタ、パン＆ドルチェまで、家庭料理から発展してきたイタリア料理の知識と技術を磨く本。