パン屋さんのつくり方

私たちの店はこうしてできました

旭屋出版
西川功晃　西川文　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751110850

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　店舗をつくるまで（つくる前に；つくる準備）
２　店舗をつくる（改築の手順；設計；施工）
３　商品を決める（パン；パン以外の商品；その他のアイテム）
４　パン屋になるということ

[日販商品データベースより]

神戸にある「サマーシュ」の物件探しから完成、現在までを、「店舗をつくるまで」「店舗をつくる」「商品を決める」「パン屋になるということ」の４つのパートで紹介。「パン生地の配合」も収録。