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[BOOKデータベースより]
１ 店舗をつくるまで（つくる前に；つくる準備）
[日販商品データベースより]２ 店舗をつくる（改築の手順；設計；施工）
３ 商品を決める（パン；パン以外の商品；その他のアイテム）
４ パン屋になるということ
神戸にある「サマーシュ」の物件探しから完成、現在までを、「店舗をつくるまで」「店舗をつくる」「商品を決める」「パン屋になるということ」の４つのパートで紹介。「パン生地の配合」も収録。