茶席の菓子 ４

和菓子のつくり方盛り付け方頂き方
淡交テキスト　〔平成２６年〕　４号

淡交社

• 価格: 628円（本体571円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784473039040

内容情報

[BOOKデータベースより]

茶菓子雑記帳４　団子と金平糖のはなし（茶道家・鈴木宗博）
和菓子のつくり方（茶道家・清真知子）（夜桜；花衣；桜・打ち物；和菓子の材料と基礎知識；和菓子づくりに使う道具）
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘　菓子舗とつくる春の創作菓子（鈴木宗博）
和菓子の盛り付け方４（菓子鉢の準備；菓子を盛り付ける；菓子鉢を片付ける）
和菓子の頂き方４（菓子鉢より菓子を頂く）

[日販商品データベースより]

自宅でもつくれる和菓子のレシピから、和菓子の盛り付け方、頂き方、季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘まで、毎月盛りだくさんの内容でおくるテキスト。４月は夜桜、桜の打ち物などのつくり方を紹介。