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和食の人気揚げ物料理

基本の調理技術から創作料理まで大公開
旭屋出版mook 

旭屋出版
大田忠道 

価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2014年01月
判型
A4並
ISBN
9784751110706

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内容情報
[日販商品データベースより]

揚げ物は「万能調理法」。どんな食材でも揚げることによって味が増し、おいしくなる。全国の旅館で料理指導を手がける著者が、「美味しい揚げ物の基本技術」から「創意で作る変わり揚げ」まで、120余品を公開。



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