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- ニッポン、麺の細道
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つるつるたどれば、そこに愛あり文化あり
静山社文庫 しー1ー1
- 価格
- 814円(本体740円+税)
- 発行年月
- 2013年12月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784863892279
[BOOKデータベースより]
旅は、中華麺消費額日本一の山形にはじまり、全国にその名を轟かす「有名御当地麺」、気候風土に偶然のアイデア、その誕生に逸話のある「技と暮らしが生んだ麺」など、百花繚麺の国ニッポン各地の麺文化をご紹介。麺食いの旅へ、いざ!
第1章 「麺の細道」ここに始まる。山形三大中華麺(米沢市―米沢ラーメン;山形市―冷しらーめん ほか)
第2章 旅するたびに食したい。有名御当地麺(岩手県―盛岡冷麺;香川県―讃岐うどん ほか)
第3章 創意に富んだ知恵の味。技と暮らしが生んだ麺(青森県―しじみラーメ;神奈川県―サンマーメン ほか)
第4章 麺にも長〜い歴史あり。伝統の郷土麺(宮城県―白石うーめん;栃木県―耳うどん ほか)
第5章 B級とは呼ばせない!新御当地麺(北海道―オホーツク北見塩やきそば;青森県―つゆ焼きそば ほか)
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