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[BOOKデータベースより]
第1章 野菜と野菜加工品
[日販商品データベースより]第2章 穀物加工品
第3章 水産物と水産加工品
第4章 肉類と乳製品
第5章 菓子と飲料
第6章 調理食品と調味料
第7章 その他
食品異物に関する事例集。106例の事例を収集、可能な限り写真や分析技術を掲載し、わかりやすい内容にした。原因追及や苦情処理に的確に対処するための参考として、食品製造業の品質管理や異物検査の担当者必携。