内容情報
[BOOKデータベースより]
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ジュース・果汁
茶
飲料（水；甘酒；その他飲料）
酒類（果実酒；リキュール；地ビール；清酒；焼酎）
食酢（穀物酢；果実酢；非発酵果実酢）
ジュース・果汁、茶、飲料、酒類、食酢などを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。
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