- スイーツ便利百科 ２０１３ー２０１４
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本格的な洋菓子づくりのための
Ｓｅｉｂｕｎｄｏ ｍｏｏｋ
- 価格
- 2,640円（本体2,400円＋税）
- 発行年月
- 2013年07月
- 判型
- Ａ４変
- ISBN
- 9784416613665
内容情報
[日販商品データベースより]
[日販商品データベースより]
お菓子作りに必用な材料を中心に、器具、ラッピング材など、現在販売されている商品１３００点を収録したスイーツの百科事典。おすすめのお店紹介やお役立ちショップ情報、スイーツを学べる学校一覧なども掲載。
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お菓子作りに必用な材料、器具、ラッピング材など、現在販売されている商品を網羅したスイーツの百科事典。 お菓子を作る、嗜むために必要な情報が検索しやすい明快なインデックスで引きやすい、スイーツの百科事典。小麦粉、米粉、生地、粉製品、発酵・膨張製品、砂糖、甘味料、バター、油、卵、乳製品、凝固剤、チョコレート、フルーツ、ナッツ、酒などの食材、オーブン、ミキサー、焼き型などの機器、パテシエ名簿録、問屋、スクールなど網羅。定番、トレンドからピックアップしたスイーツの簡単な作り方なども掲載。 ●トップパテシエがこだわ