内容情報
[日販商品データベースより]
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日本のバルの勢いが止まらない。バルブーム以降にオープンした人気１０店のオーナーたちの、開業までの軌跡とその後の奮闘ぶりをルポ。バル開業のリアルな姿を伝える。小さな店で独立したい人、必読の１冊。
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日本のバルの勢いが止まらない。バルブーム以降にオープンした人気１０店のオーナーたちの、開業までの軌跡とその後の奮闘ぶりをルポ。バル開業のリアルな姿を伝える。小さな店で独立したい人、必読の１冊。
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価格：880円（本体800円＋税）
【2014年01月09日発売】
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これから開業する人も。いつか開業したいあなたも。
一時のブームを経て、すっかり定着した“バル”という業態。今では本来のバルのあり方から派生した、自由なスタイルの日本版バルをそこここで見ることができる。
本書では、バルブーム以降にオープンした人気10店のオーナーたちの、開業までの軌跡とその後の奮闘ぶりをルポ。開業のポイントとなる立地分析からメニューとドリンクリスト、店舗見取り図、具体的な開業費用、そして「開業後の話」まで写真付きで詳細にレポートし、バル開業のリアルな姿を伝える。事業計画段階