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バル開業読本

10 STORIES OF BAR OWNERS NOW!
柴田書店mook 

柴田書店
田村亮 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2013年07月
判型
B5変
ISBN
9784388808144

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これから開業する人も。いつか開業したいあなたも。
一時のブームを経て、すっかり定着した“バル”という業態。今では本来のバルのあり方から派生した、自由なスタイルの日本版バルをそこここで見ることができる。
本書では、バルブーム以降にオープンした人気10店のオーナーたちの、開業までの軌跡とその後の奮闘ぶりをルポ。開業のポイントとなる立地分析からメニューとドリンクリスト、店舗見取り図、具体的な開業費用、そして「開業後の話」まで写真付きで詳細にレポートし、バル開業のリアルな姿を伝える。事業計画段階

内容情報
[日販商品データベースより]

日本のバルの勢いが止まらない。バルブーム以降にオープンした人気10店のオーナーたちの、開業までの軌跡とその後の奮闘ぶりをルポ。バル開業のリアルな姿を伝える。小さな店で独立したい人、必読の1冊。



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