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[BOOKデータベースより]
日本人の食生活を多彩でゆたかにしてきた栽培植物の歴史を、社会情勢や人びとの嗜好といった改良の背景をふくめて跡づけるとともに、ゲノム情報の利用など最先端の技術も紹介。組織的な育成機関または民間の篤農家による新品種の育成と普及のようす、その後の社会への影響を、歴史的な写真やイラストとともに詳述。
第1章 イネ
[日販商品データベースより]第2章 コムギ
第3章 トウモロコシ
第4章 ダイズ
第5章 サツマイモ
第6章 トマト
第7章 イチゴ
第8章 ハクサイ
第9章 タマネギとネギ
第10章 ダイコン
第11章 ブドウ
第12章 カンキツ
第13章 リンゴ
第14章 ナシ
第15章 カキ
より多く、より美味く、より美しく。日本人の食生活を多彩で豊かにしてきた栽培植物の歴史を、社会情勢や人びとの嗜好といった改良の背景をふくめて跡づけるとともに、ゲノム情報の利用など最先端の技術も紹介。