信州おやき巡り

川辺書林 地方・小出版流通センター
小出陽子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784906529742

内容情報

[BOOKデータベースより]

焼く、蒸かす、焼き蒸かす。具は野沢菜やなすから、りんごやチーズまで信州おやき万華鏡。おやき名人１２人＆おやきの店２２０店。

１　信州おやき古今東西（おやきの起源と歴史；おやきと暮らし　ほか）
２　おやきの作り方（こねる；包む　ほか）
３　おやき名人を訪ねて（野沢菜おやき　野沢温泉村‐爺婆産・高澤洋子さん―温泉を活用して生きがいと居場所に；まんまる丸なすおやき　山ノ内町‐水野コト子さん―ご先祖様を敬いつつ丸ごとかぶりつく　ほか）
４　信州おやき街道（北信編１２５店；東信編２６店　ほか）

[日販商品データベースより]

具は野沢菜やなすから、りんごやチーズまで。信州おやき万華鏡。長野市内でも珍しいおやき専門店を経営する著者が、県内のおやき名人１２人＆おやきの店２２０店を取材。おやき用語や歴史、作り方なども紹介する。